なめ茸って美味しいけど半分食べたら忘れちゃうよね
なめ茸を買い置きしてたのに賞味期限が切れちゃった。捨てなきゃダメかな？
未開封のなめ茸の賞味期限は約1年！
なめたけは瓶詰めされているので
未開封の賞味期限は長めで1年〜1年半のものが多いようです
中には無添加のなめたけなど
賞味期限が数ヶ月のものもあります
手作りのなめ茸は
保存料が入っていませんので
数日のうちに食べきった方が良いでしょう
開封後のなめ茸の賞味期限は2〜5日！
開封前の賞味期限が長いのに対し
開封後は傷みやすいのがなめ茸の特徴です
開封後は『お早めにお召し上がりください』
となっていますが2日〜5日以内に食べきった方が良いです
1週間を越えるとなめ茸の味や匂いに変化
が生じてきますので
よく確認するようにしてください
腐ったなめ茸の特徴は？見分け方
腐ったなめたけの特徴は
- 瓶を開けた時にプシュッとガスが出る
- 表面に白やピンクのカビが生えている
- 酸っぱい匂いが強くなっている
- 食べるとやたら酸っぱい
- えぐみがある
このような変化が見られたら
なめ茸が発酵し腐っている可能性が高いです
なめ茸の黒ずみについては
Q：なめ茸の上部が黒ずんでいるのですが？
丸善食品工業株式会社 よくあるご質問より
A：メイラード反応（糖とアミノ酸の反応）
により黒ずむ場合がございますが、品質に問題はありません
と回答されているので大丈夫そうです！
なめ茸は冷蔵でも冷凍でも可
なめ茸の冷蔵保存方法
なめ茸は開封したらすぐ冷蔵庫にしまうようにしましょう
冷蔵庫のドアポケットは開閉による温度変化があるので
できれば冷蔵庫の内側で
よく目につくところにおくようにすると
忘れずに消費できます
なめ茸は開封して空気に触れると
劣化が始まるので瓶の蓋をしっかり締めるか
熱湯消毒した密閉性の高い容器に移し替えます
なめ茸の冷凍保存方法
なめ茸は冷凍保存すると開封後も1ヶ月くらい持ちます
熱湯消毒した小さめのタッパーに入れたり
小分け用のジップ袋などに入れて冷凍します
食べる時は自然解凍で大丈夫です
夏場は半解凍のシャキシャキなめたけも美味しいですよ
期限切れのなめ茸どうやって捨てる？！
腐ったなめ茸をそのまま三角コーナーやゴミ箱に捨てていけません！
腐敗が進んで酸っぱい匂いが増し
なめ茸が詰まって掃除が大変なことになります
新聞紙にくるみ、密閉袋に入れて
次のゴミの回収日まで冷凍しておくのがベストですが
冷凍庫の中で
永遠に忘れ去られてしまう危険性が…
オススメの生ゴミ処理方法は
こちらにまとめてありますので参考にしてください！
中途半端に残りがちななめ茸のアレンジレシピ
キムチなめたけ
- キムチを細かく刻む
- なめたけと混ぜ、ごま油をひと回し
- そのまま食べても豆腐にかけても美味しい！
なめたけピザトースト
- 食パンにマヨネーズを塗り、なめたけを乗せる
- その上からチーズを乗せる
- お好みでプチトマトやシソを乗せると美味しい
- トースターで5分焼けば完成！お昼ご飯にぴったり
なめたけの炊き込みご飯
- ご飯2合を普通の水加減で準備する
- なめたけ瓶半分くらいをそのまま入れる
- 炊飯スイッチオンで完成！ほんのり優しいしょうゆ味になります
期限切れのなめ茸がまだ食べられた例も！
未開封で保存状態がよかった場合は
賞味期限が切れていても食べられることもあります！
開封後のなめたけはすぐ傷むので
美味しいうちに食べると良いとおもいます！！
まとめ
- 開封前のなめたけの賞味期限は約1年！
- 開封後のなめたけの賞味期限は2〜5日！すぐ傷む
- 腐ったなめたけは発酵したりカビが生える
- 未開封で保存状態がよければ賞味期限後も食べられる可能性あり
コメント