未開封のなめ茸が賞味期限切れ!開封後は冷凍?冷蔵?なめたけの保存方法と活用アレンジ

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なめ茸って美味しいけど半分食べたら忘れちゃうよね

なめ茸を買い置きしてたのに賞味期限が切れちゃった。捨てなきゃダメかな?

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未開封のなめ茸の賞味期限は約1年!


なめたけは瓶詰めされているので
未開封の賞味期限は長めで1年〜1年半のものが多いようです


中には無添加のなめたけなど
賞味期限が数ヶ月のものもあります

手作りのなめ茸
保存料が入っていませんので
数日のうちに食べきった方が良いでしょう








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開封後のなめ茸の賞味期限は2〜5日!


開封前の賞味期限が長いのに対し
開封後は傷みやすいのがなめ茸の特徴です

開封後は『お早めにお召し上がりください』
となっていますが2日〜5日以内に食べきった方が良いです


1週間を越えるとなめ茸の味や匂いに変化

が生じてきますので
よく確認するようにしてください








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腐ったなめ茸の特徴は?見分け方




腐ったなめたけの特徴

  • 瓶を開けた時にプシュッとガスが出る
  • 表面に白やピンクのカビが生えている
  • 酸っぱい匂いが強くなっている
  • 食べるとやたら酸っぱい
  • えぐみがある

このような変化が見られたら
なめ茸が発酵し腐っている可能性が高いです


なめ茸の黒ずみについては

Q:なめ茸の上部が黒ずんでいるのですが?
A:メイラード反応(糖とアミノ酸の反応)
により黒ずむ場合がございますが、品質に問題はありません

丸善食品工業株式会社 よくあるご質問より

と回答されているので大丈夫そうです!




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なめ茸は冷蔵でも冷凍でも可

なめ茸の冷蔵保存方法


なめ茸は開封したらすぐ冷蔵庫にしまうようにしましょう
冷蔵庫のドアポケットは開閉による温度変化があるので

できれば冷蔵庫の内側
よく目につくところにおくようにすると
忘れずに消費できます


なめ茸は開封して空気に触れると
劣化が始まるので瓶の蓋をしっかり締めるか
熱湯消毒した密閉性の高い容器に移し替えます






なめ茸の冷凍保存方法

なめ茸は冷凍保存すると開封後も1ヶ月くらい持ちます

熱湯消毒した小さめのタッパーに入れたり
小分け用のジップ袋などに入れて冷凍します

食べる時は自然解凍で大丈夫です
夏場は半解凍のシャキシャキなめたけも美味しいですよ




 



期限切れのなめ茸どうやって捨てる?!


腐ったなめ茸をそのまま三角コーナーやゴミ箱に捨てていけません!
腐敗が進んで酸っぱい匂いが増し
なめ茸が詰まって掃除が大変なことになります

新聞紙にくるみ、密閉袋に入れて
次のゴミの回収日まで冷凍しておくのがベスト
ですが

冷凍庫の中で
永遠に忘れ去られてしまう危険性が…

オススメの生ゴミ処理方法は
こちらにまとめてありますので参考にしてください!


中途半端に残りがちななめ茸のアレンジレシピ

キムチなめたけ

  • キムチを細かく刻む
  • なめたけと混ぜ、ごま油をひと回し
  • そのまま食べても豆腐にかけても美味しい!

なめたけピザトースト

  • 食パンにマヨネーズを塗り、なめたけを乗せる
  • その上からチーズを乗せる
  • お好みでプチトマトやシソを乗せると美味しい
  • トースターで5分焼けば完成!お昼ご飯にぴったり

なめたけの炊き込みご飯

  • ご飯2合を普通の水加減で準備する
  • なめたけ瓶半分くらいをそのまま入れる
  • 炊飯スイッチオンで完成!ほんのり優しいしょうゆ味になります

期限切れのなめ茸がまだ食べられた例も!


未開封で保存状態がよかった場合
賞味期限が切れていても食べられることもあります!


開封後のなめたけはすぐ傷むので
美味しいうちに食べると良いとおもいます!!





まとめ

  • 開封前のなめたけの賞味期限は約1年!
  • 開封後のなめたけの賞味期限は2〜5日!すぐ傷む
  • 腐ったなめたけは発酵したりカビが生える
  • 未開封で保存状態がよければ賞味期限後も食べられる可能性あり

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