
なめ茸って美味しいけど半分食べたら忘れちゃうよね

なめ茸を買い置きしてたのに賞味期限が切れちゃった。捨てなきゃダメかな?
未開封のなめ茸の賞味期限は約1年!
なめたけは瓶詰めされているので
未開封の賞味期限は長めで1年〜1年半のものが多いようです
中には無添加のなめたけなど
賞味期限が数ヶ月のものもあります
手作りのなめ茸は
保存料が入っていませんので
数日のうちに食べきった方が良いでしょう
開封後のなめ茸の賞味期限は2〜5日!
開封前の賞味期限が長いのに対し
開封後は傷みやすいのがなめ茸の特徴です
開封後は『お早めにお召し上がりください』
となっていますが2日〜5日以内に食べきった方が良いです
1週間を越えるとなめ茸の味や匂いに変化
が生じてきますので
よく確認するようにしてください
腐ったなめ茸の特徴は?見分け方
腐ったなめたけの特徴は
- 瓶を開けた時にプシュッとガスが出る
- 表面に白やピンクのカビが生えている
- 酸っぱい匂いが強くなっている
- 食べるとやたら酸っぱい
- えぐみがある
このような変化が見られたら
なめ茸が発酵し腐っている可能性が高いです
なめ茸の黒ずみについては
Q:なめ茸の上部が黒ずんでいるのですが?
丸善食品工業株式会社 よくあるご質問より
A:メイラード反応(糖とアミノ酸の反応)
により黒ずむ場合がございますが、品質に問題はありません
と回答されているので大丈夫そうです!
なめ茸は冷蔵でも冷凍でも可
なめ茸の冷蔵保存方法
なめ茸は開封したらすぐ冷蔵庫にしまうようにしましょう
冷蔵庫のドアポケットは開閉による温度変化があるので
できれば冷蔵庫の内側で
よく目につくところにおくようにすると
忘れずに消費できます
なめ茸は開封して空気に触れると
劣化が始まるので瓶の蓋をしっかり締めるか
熱湯消毒した密閉性の高い容器に移し替えます
なめ茸の冷凍保存方法
なめ茸は冷凍保存すると開封後も1ヶ月くらい持ちます
熱湯消毒した小さめのタッパーに入れたり
小分け用のジップ袋などに入れて冷凍します
食べる時は自然解凍で大丈夫です
夏場は半解凍のシャキシャキなめたけも美味しいですよ
期限切れのなめ茸どうやって捨てる?!

腐ったなめ茸をそのまま三角コーナーやゴミ箱に捨てていけません!
腐敗が進んで酸っぱい匂いが増し
なめ茸が詰まって掃除が大変なことになります
新聞紙にくるみ、密閉袋に入れて
次のゴミの回収日まで冷凍しておくのがベストですが
冷凍庫の中で
永遠に忘れ去られてしまう危険性が…
オススメの生ゴミ処理方法は
こちらにまとめてありますので参考にしてください!
中途半端に残りがちななめ茸のアレンジレシピ
キムチなめたけ
- キムチを細かく刻む
- なめたけと混ぜ、ごま油をひと回し
- そのまま食べても豆腐にかけても美味しい!
なめたけピザトースト
- 食パンにマヨネーズを塗り、なめたけを乗せる
- その上からチーズを乗せる
- お好みでプチトマトやシソを乗せると美味しい
- トースターで5分焼けば完成!お昼ご飯にぴったり
なめたけの炊き込みご飯
- ご飯2合を普通の水加減で準備する
- なめたけ瓶半分くらいをそのまま入れる
- 炊飯スイッチオンで完成!ほんのり優しいしょうゆ味になります
期限切れのなめ茸がまだ食べられた例も!
未開封で保存状態がよかった場合は
賞味期限が切れていても食べられることもあります!
開封後のなめたけはすぐ傷むので
美味しいうちに食べると良いとおもいます!!
まとめ

- 開封前のなめたけの賞味期限は約1年!
- 開封後のなめたけの賞味期限は2〜5日!すぐ傷む
- 腐ったなめたけは発酵したりカビが生える
- 未開封で保存状態がよければ賞味期限後も食べられる可能性あり
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