未開封の白だしが賞味期限切れ!冷蔵?腐るとどうなる?白だしの保存方法と活用術!

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お中元でもらった白だしをしまっておいたら賞味期限が切れちゃった!これってもう使えない?

一人暮らしだから白だしとか買っても使い切れない。開封後はお早めにお使いくださいっていつまで?!

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未開封の白だしの賞味期限は約1年

白だしの平均的な賞味期限は約1年です

白だしは調味料の中でも塩分濃度が濃いので
比較的長持ちする調味料と言えます

とはいえ減塩タイプの白だしはもっと短いですし
保存状態にもよるので注意が必要です






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開封後の白だしの賞味期限は1〜2ヶ月


開封した白だしは1〜2ヶ月が賞味期限の目安です

多くの白だしは
開封後はお早めにお召し上がりください
となっています。


メーカーによると開封後は
1〜2ヶ月で食べきるのが理想的だそうです

ただし保存状態によるので
正しい方法で保管することが大切です






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開封後の白だしは冷蔵庫へ


白だしはスーパーなどでは常温で販売していますが
開封後は冷蔵庫に入れる必要があります



白だしは塩分濃度が高いので傷みにくい反面
魚介のだしやエキスが豊富なので

開封後空気に触れることによって
変質したり雑菌が入ったりすることがあります



開封後は忘れずに冷蔵庫に入れましょう!!





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期限切れ半年〜1年でも食べられる可能性はある


冷蔵庫で保管されていて
開けたり閉めたりの回数が少なかったり

未開封のまま賞味期限が切れてしまった白だしも
捨てずに使っている方々もいるようです




賞味期限切れ半年の白だしをうどんに使用されています

こちらは賞味期限切れ1年のようです

匂いや色をよく確認の上で使えるかどうか判断してください!





腐った白だしはこうなる!見分け方

白だしは保存のきく調味料ですが
無添加のものや減塩のものは傷みやすいようです



腐った白だしの特徴はこちら

  • シュワシュワと炭酸のような泡が出ている
  • 色が白く濁っている
  • 白いふわふわとした浮遊物がある
  • フタを開けた時にポンっと爆発するようにガスが出る
  • 発酵した匂いがする
  • フタの裏がネバネバと糸を引いている

以上が当てはまる場合は

雑菌が繁殖しているか発酵して変質している
可能性があるので食べないほうが良さそうです




腐る前に使い切ろう!白だし活用アレンジ

ゆで卵の白だし漬け

  • 卵を8分茹でて冷水にとる
  • 殻を向いてジップ袋に入れ白だしを適量入れる
  • 4時間〜一晩おくと白だし味玉の完成!



残り野菜を全部入れて白だしポトフ

  • 冷蔵庫に余った野菜(玉ねぎ、ジャガイモ、人参、キャベツ、大根、カリフラワー、エリンギなどなんでも)を大きめにカットし鍋に入れる
  • 水と白だしを7:1くらいの割合でひたひたに入れる
  • 火が通るまで煮込んだら完成!お好みで胡椒やマスタードを入れる



まとめ

  • 未開封の白だしの賞味期限は1年
  • 開封後の白だしは冷蔵庫保存で1〜2ヶ月
  • 賞味期限が1年位過ぎていても食べられる可能性あり
  • 匂い、色、泡、粘りなどをよく確認して使用するか判断する


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