ごま油の賞味期限切れ!使えない?捨てる?ごま油の正しい保存法や注意点と見分け方

food-limit
娘

お母さん!!このごま油賞味期限が1年も過ぎてるよ!

母

1年くらい平気よ〜!油は腐らないんだから!

スポンサーリンク

ごま油は腐らないが酸化する

油類は腐ることはありません
油の中で菌が繁殖することはできないからです

ただし油は空気に触れることによって酸化したり
日光や湿度の影響で劣化したりということがあります


酸化や劣化したごま油は味も落ち
食べて気持ちが悪くなることもあるので要注意です





スポンサーリンク

ごま油の賞味期限は未開封なら約2年

ごま油は油の中でも賞味期限が長く

未開封なら1〜2年保存できます

開封後のごま油は2〜3ヶ月以内
美味しくいただけます



同じごま油でも容器によって保存期間が違い
保存期間が長い順に缶→瓶→ペットボトルとなります






スポンサーリンク

酸化したごま油はどうなる?

では酸化したごま油はどうなるのでしょうか?
ごま油は酸化してくると

  • だんだん色が濃くなってくる
  • ごまの香ばしい匂いがなくなってくる
  • 油臭くなる

このような変化があります


ごま油は風味を楽しむものですから
劣化する前に早めに使い切るようにしましょう


ごま油は開封すると徐々に酸化していくわけですが
使えるか使えないかの判断は難しいところです


保存状態にもよるので色や匂いをよく確認する必要があります





スポンサーリンク

酸化した古いごま油は使えない?見分け方

劣化した油は食中毒の原因になるので注意が必要です
ごま油がこんな状態なら使用しない方が良いと思われます

  • 底に黒いつぶつぶが沈んでいる
  • 粘りが出ている
  • 油くさい匂いがきつい
  • 茶色が濃くなり濁っている
  • 加熱すると低い温度で煙が出る





ごま油の正しい保存方法


ごま油の酸化を防ぐ正しい保存方法です

  • 常温保存(20℃前後)で大丈夫
  • 日光を避け、流しの下や戸棚の暗いところなどが良い
  • 火の近くなど温度の高いところには置かない
  • 空気に触れないようしっかりフタを締める
  • 夏場など気温が高い場合は
    冷蔵庫の野菜室かドアポケットへ





古くなったごま油を捨てる時の注意点

劣化して使えないごま油を捨てる時は
新聞紙などに染み込ませて可燃ゴミとして捨てます

量が多い時は固めるテンプルなどを使用します



そのまま流しに捨てると
環境汚染や
流しの匂い、排水溝の詰まり

の原因にもなりますので絶対にやめてください







古くなったごま油の活用法

災害時用のキャンドルを作る

材料:油、固化剤、タコ糸、ツナやコーンの空き缶、
   割り箸、クレヨン(なくても可)

  1. 熱した油に固化剤を入れて溶かします。
  2. アルミ缶の長さに合わせてたこ糸を切り、割り箸に挟みます
  3. アルミ缶の底に、クレヨンを削り入れます
  4. アルミ缶に油を注ぎ入れます
  5. かき混ぜてクレヨンを溶かします
  6. 割り箸をつけたたこ糸を真ん中に沈めます
  7. 冷えて固まったら割り箸を外して完成!







園芸肥料用の油かすを作る


材料:油、米ぬか、大きめの袋かフタ付きのバケツ

  1. 米ぬかがしっとりするくらいまで油をかける
  2. 1週間おいて馴染ませたら
    腐葉土と混ぜ袋やバケツに入れ発酵させる
  3. 1週間ごとにフタを開けて混ぜる
  4. 1ヶ月〜2ヶ月後にはポロポロになって肥料の完成!







まとめ

  • ごま油未開封の賞味期限は2年!
  • ごま油開封後は2〜3ヶ月で使い切る
  • ごま油は腐らないが劣化や酸化する
  • 酸化したごま油は食中毒の危険性もあるので注意
  • 食べられないごま油もロウソクや肥料に再利用できる!

コメント

タイトルとURLをコピーしました